MASSA DE PIZZA SEM TRIGO, SEM OVOS E SEM FERMENTO.

Que tal uma massinha para os intolerantes a lactose, ao glúten e ao ovo?
E melhor, uma massinha que só faz bem, dá saciedade e é viva e cheia de energia?

Essa receita é especialmente para minha amiga Ana Citadin Johann, ela já havia me pedido uma receita de pizza viva, mas a primeira que fiz, fiz sem receita então, não lembrava mais os ingredientes. Agora está aqui, uma receita super fácil, simples, gostosa e viva!!!

Descobri a pouco essa receita e já me apaixonei, trago pra você a sugestão da receita original, você encontra AQUI.  Na receita original é preciso usar um desidratador, eu não tenho, então usei meu forno mesmo e deu super certo, te mostro nas imagens abaixo, você pode desidratar no sol também. Eu não consigo seguir receitas, então vou te contar como eu fiz.

Massa de Pizza Viva.

Meia xícara de farinha de linhaça (moer a linhaça no liqui.)
Meia xícara de semente de girassol moída no liqui.
Temperos a gosto, coloco salsinha, cebolinha, alho ralado, manjericão, orégano...
Meia xícara de água ( coloque aos poucos).
1C.s de azeite de oliva.
2 c.s. de aveia em flocos.
1 c. s. de sal

Misture tudo, mas coloque a água aos poucos.

Você vai precisar de uma tábua de vidro e um pano de voal, crepe ou algo parecido.

Forre a tábua com o tecido...

Coloque a massa em cima do tecido...

 Dobre o restante do tecido cobrindo a massa...

 Alise com as mãos até ficar bem espalhado...

Abra o tecido e modele com as costas de uma colher de sopa...

 Leve ao forno em temperatura inferior a 50° ( coloque as mãos na massa para ver se ela estiver morninha a temperatura está correta, ela não pode assar)  e deixe a porta entreaberta...

Deixe por um tempo (vai depender se vc gosta mais macia ou crocante) e retire do forno, vire a massa tirando o voal da parte que estava em baixo, coloque apenas no voal e leve novamente ao forno...

 

Corte como preferir...

Coloque a cobertura que quiser, eu coloquei de verdurinhas, e também pode colocar queijos vegetais, mas deixo pra falar deles em outro post.

Bom apetite!!!

OBS: Na receita original vai cebola, deve ficar uma delícia, mas como não tenho desidratador e meu tempo de forno foi pequeno, as cebolas ficaram cruas e o sabor muito forte, na outra receita que fiz não coloquei cebola e esqueci do azeite, mas ela ficou uma delícia, até foi bom esquecer do azeite, porque nas receitas que tenho feito agora não coloco tanto, apenas uma colher para dar uma liga na massa, se não, ela fica super seca. Vai de cada um como gosta de comer, mas eu super indico, é nosso lanche preferido.
Sugiro dar uma olhada na receita original, porque "gosto é gosto" né.

Faça, faça, faça e depois me conta.

Aproveita para visitar o blog lindo e fofuxo da minha amigona Ana, lá vc vai encontrar
Arte Mundo Afora

 E ela tem também:
Vida Em Família

Você vai se encantar pelo jeitinho dela.

Por hoje é só meu povo.
Um abraço e muitas bênçãos.

SOBREMESA SEM AÇÚCAR.

Olá como estão?

Eu estou bem. Hoje venho compartilhar uma receita ótima, bem doce e sem açúcar. O melhor desta receita é que só utilizamos 3 ingredientes, e o melhor ainda é que você pode comer sem culpa, porque ela só faz bem. É ideal para os dias que bate aquela vontade de comer um doce bem doce, mas que não seja de batata doce e nem de leite condensado.

Vi no Facebook uma receita assim e adaptei para os ingredientes que eu tinha em casa.

Você vai precisar de:

1 x. de amêndoas demolhadas;

1 x. de ameixa seca demolhada ( a receita original era com tâmaras);

1 x. de uva passa escura.

Processar tudo no multiprocessador.

Moldar e colocar na geladeira.

Cortar como preferir...

A ameixa deixa um gostinho maravilhoso, e olha que nem sou fã de ameixa, mas o segredo é deixar de molho na água por algumas horas, ela hidrata e fica ótima.

Eu coloquei alguns grãos de amendoim torrado também, pois meu marido pediu para eu fazer "pé de moleque", é um doce feito com calda de açúcar e amendoim, imagine só, eu na luta contra as comidas venenosas, fazendo uma "bomba" dessas para o meu amor? Nunquinha, esse doce é bem doce, tem amendoim e é saudável, ele comeu e aprovou ;) 

Experimente, é super rápido e prático. Sem falar que é vivo, cheio de saúde pra você.

Para quem se interessa nos valores, gastei em torno de R$9,00 por um doce maravilhoso que pude "devorar" sem ter um "peso" na consciência. Se você fosse fazer qualquer outra sobremesa (que nãos seja gelatina, pois é baratinha)  você gastaria a mesma coisa ou mais, dependendo da receita.

Tenho aprendido a gostar de amêndoas, ela é super útil em muitos docinhos, cremes e maioneses que a gente quiser inventar.

 Eu ainda tenho uns pedacinhos desses na geladeira, estão me esperando, acho que não passam de hoje ;)

Um abração cheio de energia pra você.

Faça a receita, invente, mude e depois me conta, tá?

Em busca do Pão Integral ideal.

Olá, como estão?
Eu estou bem, estou de molho porque tirei meu último dente de siso, agora não vou mais sofrer com medo de ir no dentista ;)

Mudando do "saco pra mala" ando em busca da receita perfeita de pão integral, mas a "lida" não está fácil. Quero que ele fique fofinho, mas quero que fique de forma.
Minha mãe insiste em me dizer que devo diminuir a farinha integral e acrescentar mais farinha branca. Eu insisto em dizer a ela que quero pão integral e não branco ou moreninho.

Então, minha mamix tentando me ajudar, deu uma ideia e eu testei essa semana, ela falou para eu colocar 1 batata cozida ou mandioca na massa, ajuda a crescer e ficar fofinho. 

Fico pensando como que as pessoas fazem pão integral sem leite, ovos e farinha branca e fica fofinho?

Se existe um jeito, eu vou descobrir...

A um tempo atrás descobri uma receita bem especial de Pão integral de Cenoura, a Renata Palombo postou no site Donas de Casa Anônimas, eu testei, aprovei e fiz muitoooo, até enjoar e reformular a receita. Vale a pena testar, corre lá copiar a receita, é só clicar Aqui.

Fiz com cebola no lugar de cenoura, fiz com linhaça moída, fica muito gostoso e é super fácil e rápido de fazer. Eu modelava pãezinhos redondinhos, então uma receita mal dava para o lanche da noite dos meninos, tinha de fazer todos os dias e isso cansa minha beleza sabe? 

Ficava assim ó...

Quero um pão integral de forma, e não vou desistir até conseguir a receita ideal.

Deixa eu te contar do primeiro teste. Fiz sem medidas tá, então não tenho como te passar certinho a "receita", mas não precisa ter medo de fazer, vc deve se aventurar na cozinha, não tem como não dar certo, e se não der não desanime, é 'errando que se aprende'.

Nas minhas pesquisas por aí, li que a massa do pão integral não pode ser muito dura, ahá anotei essa dica preciosíssima e talvez ela possa resolver meus problemas. Também li sobre a farinha integral demorar mais para absorver o fermento, ela deve ficar mais tempo crescendo do que o pão branco. Então, já tinha 3 dicas para acrescentar na minha receita de pães, sim 3, a minha mãe também deu a dica da batata ;) primeiro: 

Coloquei 3 colheres de sopa de farinha integral em um refratário;

Mais 3 c.s. de farinha branca;

1 dedo na xícara de água morna;

Mais 1 c.sopa de fermento para pão.

Fiz essa misturinha e deixei crescer, fui fazer outras coisas e quando ela estava meio esponjosa e crescida (acho que levou umas 3 horas, mas pode deixar mais) acrescentei essa mistura em um refratário com as farinhas e os demais ingredientes. Cozinhei a batata inglesa e amassei bem, tipo um purê e coloquei na massa, acrescentei 2 ou 3 xícaras apenas de farinha branca, uma boa quantidade de aveia em flocos, linhaça dourada moída no liquidificador, gérmen e fibra de trigo e farinha integral ah também coloquei sal e açúcar mascavo e 2 colheres de óleo de coco, e claro umas 2 xícaras de água morna.

Lembrei de deixar a massa meio molinha, e moldei rapidamente, salpiquei linhaça moída e semente de girassol. Coloquei no forno desligado e deixei crescer por mais de 1 hora. Depois assei e né que ficou bonito, ele cresceu bem, ficou fofinho e não ficou pesado, sério. Da próxima vez farei só com farinha integral e volto pra contar. Não desista se não der certo, tente até conseguir.

Rendeu dois pães médios, acredito que ele não consegue crescer mais pelo peso da farinha... 

Não gostei das sementes de girassol em cima, recomendo colocar na massa, elas caíram quase todas...

Essa semana também testei uma receita de Pão vivo, me fez tão bem, é tão delicioso e saudável, enche a gente de energia. Essa pastinha é de amendoim. A receita do pão de sementes vc encontra AQUI.

Aqui eu estava preparando as nozes para o Pão de sementes ;) Tô aprendendo a gostar das oleaginosas...

Tente vc também ter uma vida mais saudável ;)

Depois me conta tudo tá?

Abraço, bom final de semana.

MASSA DE PANQUECA.

Que tal introduzir uma corzinha na sua massa de panqueca?
Falando em panqueca, não tem nada melhor do que fazer panquecas em frigideiras novas não é.
Pois é estreei minhas frigideiras novas com massas super coloridas.
Para ficar rosinha é só bater uma beterraba no liquidificador.
Para ficar laranja, é só bater cenouras, para ficar verdinha, pode ser couve, espinafre... use sua imaginação, além de colocar farinha integral, as vezes coloco aveia na massa, fica uma delícia.
Tente, eu não deixo a receita porque faço no olhômetro, não uso leite nem ovos, apenas farinha integral, água, aveia, sal, temperinhos e um vegetal para dar uma cozinha.
Aqui em casa os guri são viciados em panquecas.

Não deu tempo de tirar fotos das panquecas prontas, elas geralmente tem vida curta por aqui ;)

Não esqueça de diminuir a quantidade de carne e colocar mais legumes no recheio, ajude sua família ser saudável e feliz.

Um abraço.

Mimos

Como sempre gosto de estar lidando com artesanato, já algum tempo tenho feito alguns mimos para uma amiga que estava noiva, (sábado ela casou), entreguei pra ela junto com o presente do casamento.

Um caderno de receitas com a seleção da minhas receitas preferidas, todas testadas e aprovadas por mim, uma galinha decorativa para a cozinha - feita de pano- um tapetinho de crochê feito com muito amor...

 

 

Espero que ela tenha gostado ;)
E você, mima quem você ama?

Patê de resíduo de Amêndoas.

Você lembra do leite de Amêndoas que eu ensinei a fazer AQUI? Pois é, sobrou o resíduo das amêndoas e não dá simplesmente para jogar fora né. Pensei pensei e pensei e resolvi fazer um patê, simples e gostoso. Pode substituir muito bem a nata, manteiga e maionese no pão.

Esse era o resíduo...

Esse é o patê prontinho...

Esse é o patê no pão integral de cenoura (vou te ensinar também).

Pra você fazer o patê é só misturar ao resíduo:
*Suco de 1 limão Taiti;
*1 dente de alho picadinho;
*4 colheres de sopa de Tahine (pode ser gergelim batido no liqui também);
*2 colheres de sopa de água;
*Azeite de oliva;
*Sal;
*Cominho;
*Açafrão e demais temperinhos que preferir.

Misture tudo muito bem (eu bati no multiprocessador, mas pode ser no liquidificador ou a mão também) e guarde em um pote limpo e bem fechado na geladeira, acredito que dure 1 semana ;)

Você pode comer sem culpa e sem medo porque só faz bem.
Um abraço.
Que o Criador te abençoe.

Bife de Beterraba.

Hoje venho ensinar você a fazer um bife de vegetais, sim, um bife vivo.
Você vai precisar:

1 beterraba ralada;
1 cenoura ralada;
Meia cebola pequena cortada em tirinhas;
1 dente de alho picadinho;
Linhaça moída no liquidificador;
Suco de limão;
Azeite de oliva;
Sal
Orégano, cominho, curry, páprica, cebolinha verde, salsinha, manjerona...

Misture os ingredientes e aos poucos coloque a farinha de linhaça, deixe descansar por uns minutos. Modele como preferir e coloque em uma forma em forno pré-aquecido, mas desligado. E deixe por 30 minutos. Com a porta do forno entreaberta. Não podemos assar, é só para aquecer...

Fica vivo e delicioso.

 Acompanhei com salada de alface crespa + "arroz" de couve flor com cenoura ralada + cebolinha verde picadinha + couve escura picadinha, sal e limão ralado.

Bom apetite ;)